🛡酥油Ghee
酥油，英文名為Ghee，是以牛奶或者羊奶為原材料，水、油分離後，得到的純乳脂。這個過程十分漫長，得到的酥油味道與奶油類似，但比奶油更加濃郁，香氣更豐富迷人。
藏族使用“打酥油”方式制作，印度使用高溫加熱的方式，非洲的馬賽人等畜牧部落也有類似印度的處理方法。
～維基百科
⚒製作方式：
傳統的方法是先將牛乳輕度發酵，然後用提取奶油的方法取得固體乳脂。將乳脂加熱，先除去水分，然後在水沸點之上進一步將殘存的蛋白質等焦化，形成特有的香味。
產品過濾後成為酥油，為淺黃的半固體或液體。
過濾出來的焦渣用來製作糖果等其他食品。
酥油也可以通過直接用奶油加熱來製造，但風味不如發酵處理的。
～維基百科
💎酥油的好處：
酥油可以增加人體維生素A、D、E的攝入，幫助人體維持激素的平衡與正常的代謝。除此之外，酥油還含有共軛亞油酸（CLA），對降低高血壓有一定作用。
#不含乳糖
#不含酪蛋白
#水份比奶油更少
#適合高溫煸炒烹煮
#發煙點250度
#香氣濃郁迷人
#可以室溫保存
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🎙：小編今天第一次使用酥油來製作防彈咖啡，很驚訝酥油在常溫下的質地很像🤓英國的🍋檸檬凝乳（下圖照片），很容易可以使用湯匙挖取所需的量。
味道聞起來很香很奶，所以製作完成的防彈咖啡喝起來更濃更香，根本就是👍🏼升級版特濃無糖咖啡牛奶‼️🥛🥛🥛☕️☕️💋‼️
👉🏼防彈官網有一篇使用酥油製作冰防彈咖啡的食譜（用一般奶油會油水分離🙅🏻🙅🏻♂️），小編明天就來試試看，超好奇結果會如何⁉️
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